家常高汤汤面

在家很喜欢做这种汤面🍜 不是拉面店那种重油重盐 是很家常、喝完胃里很舒服的版本

先把高汤认真炖好 筒骨、扇子骨、猪龙骨…都可以 焯水以后洗干净 用一勺猪油煎香 再加开水大火煮滚 放姜片和一小块刀板香 转小火慢慢炖大概1.5小时

这个高汤本身就已经很鲜了 煮面的时候再加一点牛奶 颜色会变得奶白奶白的 味道也会更柔和

牛奶不要放太多，也不要大滚 它不是要做成奶汤 只是让筒骨汤多一点醇厚感～

高汤一次可以多炖一点 分装冷冻起来真的很好用 煮面、馄饨、米线、炖菜 甚至炒菜需要加水的时候都可以直接用

家里备一点高汤 做饭真的会方便很多🤏🏻

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